烘炒葵花籽品质改良及抗氧化研究--《华南理工大学》2011年
烘炒葵花籽品质改良及抗氧化研究.【摘要】：葵花籽营养价值高,富含不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素等。.本文以星火葵花籽作为原料,探究了不同煮制方式的增香效果,探讨了烘烤温度、烘…
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从葵花籽中提取绿原酸与制备功能性多肽的研究--《山西大学
从葵花籽中提取绿原酸与制备功能性多肽的研究.王海凤.【摘要】：本文以葵花籽为原料,首先提取绿原酸；然后采用碱溶酸沉法从中提取分离蛋白,再利用复合酶解法与超声波裂解技术制备小分…
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冷、热榨葵花籽油品质及生物活性物质的研究-粮食与油脂
冷、热榨葵花籽油品质及生物活性物质的研究.吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室|魏贞伟王俊国.阐述了热榨法和冷榨法制取葵花籽油的工艺流程,并比较了冷榨葵花籽油与热榨葵…
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葵花籽粕的营养特性及在反刍动物上的应用--《中国奶牛
【摘要】：葵花籽粕富含B族维生素、矿物质和多种氨基酸,是一种重要的蛋白质饲料原料。在我国,葵花籽粕资源丰富,但未能充分和有效的利用。本文通过分析、探讨葵花籽粕的营养价值及其在…
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葵花籽粕蛋白制备及其功能性质分析--《粮食与油脂》2018年09期
葵花籽粕蛋白制备及其功能性质分析.【摘要】：以提取绿原酸后的葵花籽粕为原料,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交优化试验确定葵花籽粕蛋白最佳制备工艺。.采用蛋白层析仪分离纯…
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葵花籽中水分含量测定不确定度评定--《粮食科技与经济
【摘要】：依据《食品安全国家标准食品中水分的测定》(GB5009.3-2016)中第一法测定葵花籽中的水分。根据方法计算公式建立相应的数学模型,对葵花籽中水分的来源进行全面、细致的分析,…
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不同氧化条件下葵花籽油脂肪酸含量与低场核磁共振弛豫
1夏义苗;王欣;陈利华;毛锐;黄远芬;刘宝林;;不同氧化条件下葵花籽油脂肪酸含量与低场核磁共振弛豫特性的相关性[J];中国食品学报;2018年07期2刘尧刚;;提升葵花籽油生产效益的措施[J];食品安…
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高油酸葵花籽油与普通葵花籽油的比较研究--《粮食与油脂
结果表明:高油酸葵花籽油与普通葵花籽油相比,油酸含量增加3倍多;碘值明显降低;α–VE含量明显减少;氧化诱导期增长近10h。总体来讲,高油酸葵花籽油具有更好的氧化稳定性和更高的营养价值…
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葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究-食品研究与开发
葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究,葵花籽,过氧化值,GB19300,酸价,感官。通过近2年的跟踪试验,研究葵花籽原料及不同月份生产的成品随常温贮存过程的过氧化值变化状况。试验结果表…
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不同温度下葵花籽油低场核磁弛豫特性的变化及与理化指标
【摘要】：借助于低场核磁共振(LF-NMR)技术快速监测葵花籽油理化品质的变化,有利于油脂品质及安全保障。对葵花籽油在105℃和180℃氧化过程中的LF-NMR弛豫特性变化规律进行了研究,并…
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